Масложировая промышленность - область пищевой промышленности, включающая производство растительных масел, гидрогенизацию и расщепление жиров, производство маргарина, майонеза, глицерина, хозяйственного мыла и моющих средств на жировой основе, олифы и других продуктов.

В сырых маслах всегда содержатся разнообразные примеси. Процесс рафинации это и есть процесс очистки масел от сопутствующих веществ. В процессе рафинации используется пластинчатый теплообменник для нагрева масла до нужной температуры, не превышающей обычно 125 С.

Процесс отбеливания используется для проведения адсорбционной очистке от различных пигментов и остатков фосфатов и мыла после щелочной нейтрализации. Для данного процесса масло нужно нагреть до температуры 85-110 С с помощью пластинчатого теплообменника.
Процесс вымораживания используется для удаления из масел воскоподобных веществ, как правило, из подсолнечного и кукурузного. В процессе вымораживания масло смешивают с кизельгуром или перлитом и медленно охлаждают до температуры 5-8 С также с помощью пластинчатого теплообменника, затем выдерживают пару часов и отправляют на фильтрацию.
Процесс дезадорации является завершающей стадией рафинации.

Масло находящееся в дезадораторе обрабатывается острым паром. В данном процессе пластинчатые теплообменники используются для нагрева масел перед деаэрацией до 90 С, для нагрева, рекуперации и охлаждения масла до и после дезадорации, для охлаждения жирных кислот.

Таким образом пластинчатые теплообменники участвуют практически во всех процессах масложировой промышленности.